有些人喜欢走自己的路. 有些人可能在造动物 饲料启动，而其他人可能会使用基因工程来创造更高的昆虫 蛋白质含量. 有时，他们甚至是同一个人. 这是12岁的山姆·格里森斯坦.

格利克斯坦选择云顶集团是因为它的小班教学和生物科学项目; 他知道这所大学有很强的医学预科课程，他认为这很有说服力 理科专业的学生也是如此. 看了校园之后，做决定很容易.

他很好地利用了这四年. 专攻环境科学， 格利克斯坦和他的一些朋友对集约化农业很感兴趣 有机会建立一个水培系统的原型(现在完全投入使用) 在云顶集团的温室里.

“在那之后，”格利克斯坦说，“我对水产养殖产生了兴趣，这就是我如何 吃昆虫. 它们被认为是鱼粉的一个很好的替代品.”

鱼粉是磨碎的干鱼，可用作动物饲料或肥料. But 格利克斯坦指出，许多渔场都处于饱和状态——没有足够的鱼 留在海洋里.

不管有没有鱼，牲畜都需要吃东西. 许多公司开始尝试 使用和采用替代品，使用藻类或植物等替代品.

“植物的问题在于它们很便宜，但它们在某些地区受到限制 它们所拥有的氨基酸，”格利克斯坦说. “我做了一些研究，意识到这一点 正在探索的替代品之一是昆虫.”

他找不到很多他想要的信息. 对话甚至 两年前比现在少得多。. “这已经成为一个热门行业， 信不信由你.”

然而，Glickstein的创业公司Biotrophics，仍然是仅有的几家 这个国家正在尝试大规模种植粉虫. 他和两个合伙人一起租房 在巴尔的摩市中心的一个仓库里的办公空间里，堆放着大量的粉虫 在两面墙上排列的箱子. 粉虫是黑甲虫的幼虫 what will be used in the animal feed; they have a higher fat content and less chitin 或者是外骨骼.

格利克斯坦的设置包括成排的粉虫，以及蛹和成虫的箱子 为繁殖而饲养的甲虫. 他为游客提供一袋袋的垃圾，或者昆虫粪便 是很好的肥料. (云顶集团的一个办公室一直在用它来种植植物，效果很好 effect.)

格利克斯坦对他的小幼虫有很大的计划. 即使粉虫也比不上鱼粉 在营养方面，所以当他能够扩大创业规模时，他和他的合伙人 计划将重点放在许可那些多出30%的昆虫品种上 蛋白质含量比市面上其他昆虫高. “我们已经开发出一种工程方法 该昆虫具有较高的蛋白质含量，并率先在市场上充分利用 代替鱼粉，”格利克斯坦说.

他还希望与CRISPR基因修饰技术合作，“使其成为一种 “真正可行的可持续蛋白质”，以及生长速度更快的甲虫菌株 繁殖率更高，饲料转化率更低(即吃得更少) 但以同样的速度成熟).

对于如何利用这项技术和粉虫，他有很多想法. 要考虑的事情很多. 但对于Glickstein来说，这是一个特性，而不是缺陷.